Delikatny sandacz w chrupiącej kruszonce z sera Złoty Ementaler, ziół i chrupiącego pieczywa to eleganckie, efektowne danie na wyjątkowe okazje. Cytrynowy sos śmietanowy oraz dodatki w postaci makaronu i smażonych grzybków dopełniają całość, tworząc kompozycję o wyrazistym, harmonijnym smaku.
Składniki
- 230 g filetu z sandacza ze skórą
- 100 g dowolnego makaronu
- 2 plastry sera topionego Złoty Ementaler Sertop
- 2 kromki pieczywa tostowego
- 20 g masła klarowanego
- 1 łyżeczka ulubionych ziół (np. prowansalskich)
- sok z ½ cytryny + odrobina skórki
- garść posiekanej natki pietruszki
- 150 ml śmietany 30%
- kilka małych grzybków do dekoracji
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Smażenie ryby
Sandacza osusz papierowym ręcznikiem i podziel na dwa równe kawałki. Oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej masło klarowane i smaż rybę z obu stron, aż nabierze złotego koloru.
Przygotowanie serowo-ziołowej kruszonki
W blenderze zmiksuj pieczywo tostowe, odrobinę masła klarowanego, zioła, plastry sera topionego oraz kilka kropel soku z cytryny — do uzyskania konsystencji kruszonki. Rozłóż ją na usmażonych filetach i zapiekaj kilka minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, aż będzie złocista.
Makaron
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente. Odcedź i odłóż na talerz, obok ryby.
Grzybki do dekoracji
Na pozostałym maśle z patelni podsmaż krótko grzybki, aż się zarumienią.
Cytrynowy sos śmietanowy
W rondelku podgrzej śmietankę. Dodaj sok i skórkę z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos stanie się gładki i lekko zgęstnieje.
Eleganckie, delikatne i pełne aromatu danie — idealne na święta, uroczysty obiad lub romantyczną kolację. Smacznego!
Najnowsze filmy
Inne przepisy
Szukaj naszychprzepisów także na
Obserwuj nas, by być na bieżąco z nowościami, filmami kulinarnymi i porcją serowej przyjemności!