Soczysta, długo duszona wołowina połączona z aksamitnym sosem serowym to prawdziwa uczta dla miłośników intensywnych smaków. Kasza gryczana i chrupiący chips z sera Radzimir dopełniają to danie, tworząc idealną kompozycję na wyjątkowy obiad.
Składniki
- 1 kg wołowiny do duszenia (np. karkówka, łopatka, mostek)
- 300 ml bulionu wołowego
- 1 kostka sera topionego Sertop z pomidorami
- 1 kostka sera topionego Sertop Złoty Emmentaler – do sosu
- ser żółty Sertop Radzimir – do chipsów
- kasza gryczana do podania
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminu
- sól do smaku
- szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie
Podsmażanie mięsa
W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż się zarumieni.
Duszenie wołowiny
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie przyprawy: kmin, słodką paprykę, tymianek i liść laurowy. Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy, przykryj garnek i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Duś około 5 godzin, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Przygotowanie kaszy
W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie (ok. 12 minut).
Przygotowanie sosu z serem
Po upieczeniu oddziel mięso od bulionu. Płyn zredukuj, a następnie dodaj kostkę sera topionego z pomidorami. Gotuj, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
Sos do kaszy
W oddzielnym garnku rozpuść ser Złoty Emmentaler Sertop z odrobiną wody, aby uzyskać kremowy sos.
Chipsy z sera Radzimir
Na blaszce wyłóż ser Radzimir i zapiecz kilka minut, aż powstaną chrupiące chipsy serowe.
Podanie
Mięso „poszarp” widelcem i połącz z sosem. Na talerzu ułóż porcję kaszy, polej obok sosem ze Złotego Emmentalera, na kaszę dodaj wołowinę, posyp szczypiorkiem i udekoruj chipsami z sera Radzimir.
Soczyste, aromatyczne i pełne głębi – danie, które łączy tradycję z nowoczesnym smakiem. Smacznego!
Najnowsze filmy
Szukaj naszychprzepisów także na
Obserwuj nas, by być na bieżąco z nowościami, filmami kulinarnymi i porcją serowej przyjemności!