Musaka z bakłażanem i aromatycznym sosem mięsnym to klasyczne danie kuchni śródziemnomorskiej w nieco bardziej serowej odsłonie. Dodatek sera smażonego z kminkiem nadaje zapiekance wyrazisty smak i wyjątkową, złocistą warstwę na wierzchu.
Składniki
Warzywa
- 2 duże bakłażany
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
Sos mięsny
- 400 g mięsa mielonego (wołowego)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów krojonych (z puszki lub świeżych)
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka oregano
- sól
- pieprz
- szczypta cynamonu
Beszamel
- 30 g masła
- 30 g mąki pszennej
- 400 ml mleka
- sól
- pieprz
Ser smażony SERTOP Z kminkiem
- 100 g do beszamelu
- 150 g w grubych plastrach na wierzch
Przygotowanie
Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany pokrój w plastry, posól i odstaw na około 20 minut. Następnie opłucz je, osusz i piecz z dodatkiem oliwy z oliwek, aż będą miękkie i lekko złociste.
Przygotowanie sosu mięsnego
Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się dobrze zrumieni. Następnie dodaj pomidory krojone oraz przyprawy i gotuj, aż sos zgęstnieje. Pod koniec można dodać szczyptę cynamonu dla głębszego aromatu.
Przygotowanie beszamelu
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i chwilę podsmaż. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładki, gęsty sos. Gotuj jeszcze około 5–6 minut, a następnie po zdjęciu z ognia dodaj 100 g drobno pokrojonego sera smażonego z kminkiem i wymieszaj.
Układanie zapiekanki
Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę bakłażanów, następnie warstwę sosu mięsnego, a potem kolejną warstwę bakłażanów. Całość przykryj sosem beszamelowym i ułóż na wierzchu grube plastry sera smażonego z kminkiem.
Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty i lekko chrupiący. Po upieczeniu odstaw na około 15 minut przed krojeniem.
Warstwowa zapiekanka z bakłażanem, aromatycznym sosem mięsnym i zapieczonym serem tworzy sycące danie pełne śródziemnomorskich smaków. Smacznego!
Rolki
Inne przepisy
Szukaj naszychprzepisów także na
Obserwuj nas, by być na bieżąco z nowościami, filmami kulinarnymi i porcją serowej przyjemności!