Inspirowane klasycznym baba ganoush mezze zachwyca aksamitną konsystencją i bogatym smakiem pieczonego bakłażana. Kremowy ser Gouda, cytryna i chrupiące migdały nadają tej przekąsce wyjątkowy charakter.
Składniki
- 2 duże bakłażany
- 150 g sera topionego Gouda SERTOP
- 100 g jogurtu greckiego
- 4 ząbki czosnku
- 1 cytryna (sok i odrobina skórki)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanych migdałów
- 1 garść świeżej kolendry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- sól
- świeżo mielony pieprz
Do podania (opcjonalnie)
- focaccia
- grillowana pita
- krakersy z ziarnami
- świeże warzywa (ogórek, marchewka, rzodkiewki)
Przygotowanie
Pieczenie bakłażanów
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Bakłażany nakłuj widelcem w kilku miejscach i piecz przez 35–45 minut, aż będą bardzo miękkie, a skórka lekko się przypiecze. Ostudź i wyjmij sam miąższ.
Przygotowanie bazy
Miąższ bakłażanów rozgnieć widelcem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jogurt grecki, sok z cytryny, kmin rzymski, połowę słodkiej papryki oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Dodanie sera
Dodaj ser topiony Gouda Sertop i mieszaj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
Wykończenie
Przełóż mezze do głębokiego talerza i delikatnie uformuj zagłębienie na środku. Polej oliwą z oliwek, posyp posiekanymi migdałami, pozostałą papryką, świeżą kolendrą oraz odrobiną skórki z cytryny.
Podanie
Podawaj z ciepłą focaccią, grillowaną pitą, krakersami lub świeżymi warzywami do maczania.
To kremowe mezze doskonale sprawdza się jako przekąska do wspólnego dzielenia się przy stole, a dzięki pieczonemu bakłażanowi i aromatycznym dodatkom zachwyca śródziemnomorskim charakterem. Smacznego!
Rolki
Inne przepisy
Szukaj naszychprzepisów także na
Obserwuj nas, by być na bieżąco z nowościami, filmami kulinarnymi i porcją serowej przyjemności!