Chrupiące krokiety z ziemniaków z kremowym, płynnym środkiem serowym to wyjątkowo apetyczna przekąska lub dodatek do obiadu. Złocista panierka skrywa delikatne wnętrze z serem topionym Gouda, który po usmażeniu staje się przyjemnie ciągnący.
Składniki
- 600 g ziemniaków mączystych
- 2 kostki 100 g sera topionego SERTOP Gouda
- 1 żółtko
- 40 g masła
- 60 g mąki (w razie potrzeby dla uzyskania odpowiedniej konsystencji)
- bułka tarta (najlepiej drobna + panko dla większej chrupkości)
- olej do smażenia (170–175°C)
- sól
- gałka muszkatołowa
- pieprz
Przygotowanie
Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki włóż do zimnej, osolonej wody i ugotuj do miękkości. Następnie odcedź je i odparuj przez około 2 minuty na małym ogniu, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Przygotowanie bazy ziemniaczanej
Jeszcze ciepłe ziemniaki dokładnie rozgnieć. Dodaj masło, żółtko oraz szczyptę gałki muszkatołowej i wymieszaj, aż masa będzie gładka. Konsystencja powinna być zwarta i plastyczna.
Formowanie krokietów
Weź około 30 g masy ziemniaczanej i spłaszcz ją w dłoni. Na środek nałóż odkrojony kawałek sera topionego Gouda, a następnie szczelnie zamknij i uformuj kulkę.
Panierowanie
Przygotuj panierkę z mąki, jajka i bułki tartej lub panko. Obtocz krokiety kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
Smażenie
Rozgrzej olej do temperatury 170–175°C. Smaż krokiety przez około 3–4 minuty, aż będą intensywnie złote i chrupiące. Po usmażeniu odsącz je na kratce.
Złociste krokiety z chrupiącą panierką i płynnym serowym środkiem to przekąska, która znika z talerza w kilka chwil. Smacznego!
Rolki
Inne przepisy
Szukaj naszychprzepisów także na
Obserwuj nas, by być na bieżąco z nowościami, filmami kulinarnymi i porcją serowej przyjemności!