Klasyczny francuski deser w zupełnie nowej odsłonie — crème brûlée wzbogacony o delikatnie serową nutę dzięki dodatkowi serka topionego Tylżycki Sertop. Kremowy, elegancki i zachwycający prostotą, z charakterystyczną chrupiącą skorupką z karmelizowanego cukru.
Składniki
- 500 ml śmietanki 30%
- 100 g sera topionego Tylżycki Sertop
- 7 żółtek
- 45 g cukru
- 1 laska wanilii
- cukier trzcinowy — do karmelizacji
Przygotowanie
Podgrzewanie śmietanki
W rondelku podgrzej śmietankę z ziarenkami i laską wanilii na małym ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj pokrojony ser Tylżycki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Łączenie masy z żółtkami
W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem. Cienkim strumieniem wlewaj gorącą masę śmietankowo-serową, delikatnie łącząc składniki — bez napowietrzania. Usuń laskę wanilii i przecedź masę przez drobne sito, aby była idealnie gładka.
Pieczenie w kąpieli wodnej
Przelej masę do kokilek. Ustaw je w naczyniu żaroodpornym i zalej gorącą wodą do połowy wysokości foremek. Piecz w 100–120°C przez 35–50 minut, aż krem będzie ścięty, ale wciąż lekko drżący.
Chłodzenie
Po wystudzeniu przełóż kokilki do lodówki na minimum 3–4 godziny — najlepiej na całą noc.
Karmelizowanie cukru
Przed podaniem posyp wierzch cienką warstwą cukru trzcinowego i skarmelizuj go palnikiem, tworząc chrupiącą, złocistą skorupkę.
Kremowy, elegancki i oryginalny — idealny deser na wyjątkowe okazje. Smacznego!
Najnowsze filmy
Szukaj naszychprzepisów także na
Obserwuj nas, by być na bieżąco z nowościami, filmami kulinarnymi i porcją serowej przyjemności!